日本傳統醬菜風味獨特，是許多日本家庭餐桌上不可或缺的配菜，但在日本修法《食品衛生法》之後，原本製作醬菜販售的農家，得申請新的營業許可證，加上製作者年事已高，不少打算放棄生產醬菜，讓地方政府為了保留傳統手工醬菜風味，提出資金補助、仲介返鄉青年向耆老學習技術，期望能維繫日本這份獨特的飲食文化。
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stevin
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日本傳統醬菜風味獨特，是許多日本家庭餐桌上不可或缺的配菜，但在日本修法《食品衛生法》之後，原本製作醬菜販售的農家，得申請新的營業許可證，加上製作者年事已高，不少打算放棄生產醬菜，讓地方政府為了保留傳統手工醬菜風味，提出資金補助、仲介返鄉青年向耆老學習技術，期望能維繫日本這份獨特的飲食文化。
